keme mantarı ne demek?

Keme Mantarı Hakkında Bilgi

Keme mantarı, Truf mantarı olarak da bilinir, yer altında yetişen ve oldukça değerli bir mantar türüdür. Genellikle meşe, fındık ve kavak ağaçlarının kökleriyle ortakyaşam (mikoriza) kurarak büyürler.

Özellikleri:

• Görünüm: Keme mantarları, patatese benzer bir görünüme sahiptir. Renkleri türüne göre beyaz, siyah veya kahverengi tonlarında olabilir.
• Koku: Kendine özgü, keskin ve aromatik bir kokuya sahiptir. Bu koku, onları özel ve aranan bir lezzet yapar.
• Yetişme Yeri: Genellikle ormanlık alanlarda, toprağın 5-40 cm altında bulunurlar.
• Mevsim: Türüne göre farklı mevsimlerde bulunabilirler. Bazı türler sonbaharda, bazıları ise kış veya ilkbaharda olgunlaşır.
• Bulunma Zorluğu: Yer altında yetiştiği için bulunması zordur. Genellikle özel eğitimli köpekler veya domuzlar kullanılarak aranırlar.

Kullanım Alanları:

• Gastronomi: Keme mantarları, özellikle gurme mutfaklarında çok değerli bir malzemedir. Yemeklere eşsiz bir aroma ve lezzet katarlar. Genellikle ince dilimler halinde veya rendelenerek kullanılırlar. Makarna, risotto, yumurta ve et yemeklerinde sıkça kullanılırlar.
• Yağ ve Soslar: Keme mantarı aromalı yağlar ve soslar da yaygın olarak kullanılır.

Ekonomik Değeri:

Keme mantarları, nadir bulunmaları ve eşsiz lezzetleri nedeniyle yüksek bir ekonomik değere sahiptir. Özellikle siyah ve beyaz trüf mantarları, dünyanın en pahalı yiyecekleri arasında yer alır.